【北欧时报8月30日行言编译】挪威的一项最新研究表明，吃煮熟的带皮土豆而非油炸土豆或土豆泥可以降低死亡率。

德国“Nordisch.Info”网站报道，这项大型研究调查了77000名挪威人在过去40年间的生活情况。“研究发现，那些在20世纪70年代和80年代间每天至少吃两个土豆的人，在接下来40年时间里的死亡率降低了12%。同时，较多的土豆消耗量还与较低的心脏病致死率存在一定关联。这种较低的死亡率情况与我们在那些蔬菜摄入量一般较高的人群中看到的大致相同。”挪威奥斯陆大学基础医学研究所研究员埃里克·阿内森（Erik Arnesen）说道。

在这项研究中，阿内森与奥斯陆大学和挪威公共卫生研究所的同事们一起收集了在挪威国家健康调查框架下进行的全国调查所获得的数据。

这些调查在1974年至1988年间进行。随后，研究人员将受访者当时的情况与40年后的死因登记册相关联，以探究事情的发展情况。

研究人员解释说，“研究表明，平均每天吃两个土豆的人死亡风险较低。据我们估计，每增加100克土豆摄入量，死亡风险，尤其是死于心脏病的风险会降低4%。”

阿内森指出，这项研究考虑了年龄、性别、吸烟习惯、体力活动以及晚餐食用肉类、鱼类和融化的黄油或人造黄油等诸多因素。

同时，研究发现，这些关联性在女性和男性群体间以及在体重指数、吸烟和体力活动等不同范畴中也是一样的。

此前多项研究表明，如果吃大量土豆，那么患2型糖尿病的风险就会更高。阿内森指出，这些研究的一个通病在于它们的研究对象还包括由土豆制成的产品，例如炸薯条和土豆泥等。“这些产品的营养成分与普通的煮土豆差别非常大。它们不仅含有大量的脂肪，还包含大量的盐。”阿内森说道。

（编辑：仲文）