提起瑞典美食，你记忆里最先跳出的是什么？
国民美食“瑞典肉丸”？
臭破天际的“鲱鱼罐头”？
创新力指数在全球首屈一指的瑞典人，怎么会止步于此？
有机大豆发酵而成的天贝薯片、鲁冰花素肉末、红西芹气泡酒、水培蔬菜。。。这些天然营养、有机健康且对地球友好的新一代美食，虽然还没有成为人们熟知的家常便饭，但瑞典的美食专家们，正在悄然改变着我们的餐桌。
2023年2月13日，上百位嘉宾受邀来到斯德哥尔摩市政厅的金色大厅，正式揭开斯德哥尔摩成为“欧洲美食之都”的序幕。
Photo:capitalofgastronomy.se/en
2023年2月13日，上百位嘉宾受邀来到斯德哥尔摩市政厅的金色大厅，正式揭开斯德哥尔摩成为“欧洲美食之都”的序幕。
瑞典国王卡尔十六世、卡尔·菲利普王子亲自到场，与多年来为斯德哥尔摩的美食创新贡献智慧的从业者们共同庆祝。
斯德哥尔摩，
2023年欧洲美食之都。
这个美的毫无争议的地方，
又将在全球美食地图上留下它的足迹。
瑞典美食联盟（Swedish Food Federation）携手联盟旗下的八百多家成员单位，在今年全年推出丰富多彩的美食活动。这些活动不仅会给我们带来味觉享受，还会启发我们对未来食物和环境、地球的思考。
访问官方网站capitalofgastronomy.se/en，随时关注活动更新。以下精选活动与您分享。
重温2022诺贝尔晚宴
Alexander Mahmoud©Nobel Media AB2017
想体验诺贝尔晚宴同款美食吗？
4月20日晚，在市政厅地下餐厅Stadshuskällaren，星级大厨Jimmi Eriksson将现身并展示他如何用精妙绝伦的三道菜品在2022年诺贝尔晚宴上俘获了1300名尊贵客人的味蕾。
客人们将使用和诺贝尔晚宴上一模一样的经典金边餐具，来品尝晚宴菜单上的三道美味佳肴：海草烤梭子鱼搭配法国顶级酒庄的香槟和白中白气泡酒、瑞典鹿肉搭配羊肚菌和鼠尾草、燕麦酥和姜味梅子冰沙调味的烤芝士蛋糕。
Fredrika Berghult/NobelMediaAB/imagebank.sweden.se
这家位于斯德哥尔摩市政厅的地下餐厅不仅位置特殊，也一直坚守着对社会责任的承诺。餐厅在选择能源、水、食材、清洁用品和厨余垃圾处理方面，采用全方位的环保方式减少对环境的影响。餐厅同时获得瑞典白天鹅生态认证（Swedish Swan）和KRAV有机产品一级认证。
野生草本徒步之旅
Photo:Anna Hållams/imagebank.sweden.se
瑞典人在吃这件事上，非常认真地热爱大自然。
Lisen Sundgren是一名瑞典作家、草药专家，同时也是认证的自然森林疗愈导师、营养学家。她向人们传授自然疗愈和草本养生的知识。
Lisen非常擅长在野外采集草本食材，她与顶级厨师合作，为斯德哥尔摩多家知名餐厅挑选野生食材。
Lisen Sundgren
5月9日，Lisen邀请你随她一起到斯德哥尔摩郊外，探查大自然中那些常常被忽略的“杂草”实则为天然珍宝的野生草本。
借着春天万物生长的时节，开启一场“草本主题”的徒步旅行。
预约请发送邮件至lisen@lifebylisen.com
手工冰淇淋开放品尝
Photo:facebook.com/tripleoh.icecream
快乐的秘密在于不经意的惊喜。
Triple Oh!-可以理解为“三倍的惊喜”，从这个自带表情包的店铺招牌，你就能感受到店主人满满的自信与激情！
Triple Oh!冰淇淋店位于斯德哥尔摩著名的东马尔姆市场，每周三下午定时举办冰淇淋开放品尝活动，2023年全年不间断！
这家店出售的冰淇淋，拒绝来自工厂加工的半成品，全部使用有机原料，现做现售！
Photo:Agence les Conteurs
Hanna的餐桌装置艺术
Photo:Samuel Voigt Lind
享受美食从来就不只是舌尖上的事。
Hanna Hellquist的本职工作是一名记者、电视台主持人和作家，但她同时又非常迷恋餐桌装置艺术。
Hanna坚信“琐碎的事情也充满意义”，尤其是面对生命无常和纷乱的世界，为原本灰暗的生活创造意义，显得尤为重要。
人们对生命的思考，无论大小。
Hanna的餐桌艺术并没有一直遵循传统认知的北欧简约风，而是时常使用浓烈的波普风，有的餐桌装饰就像一幅来自17世纪的静物写生。
米勒斯雕塑公园内。Photo:Lars Ekdahl
Hanna的餐桌装置艺术展目前正在米勒斯雕塑公园展出，至5月28日结束。
Görvälns Slott城堡餐厅
Photo:gorvalnsslott.se
这间始建于1673年的城堡位于斯德哥尔摩西北方向约20公里处。
城堡酒店的主理人Magnus Johansson和餐厅主厨Jungstedt一直主张本土的有机食材以及返璞归真的烹饪方式，避免添加任何不必要的辅料，让食物焕发其原有的味道。
城堡内精心装饰的45间客房满溢着时代的奢华感。客房的床上用品来自瑞典高奢品牌Mille Notti，卫浴来自瑞典有机护肤品牌c/o GERD。
在2023年斯德哥尔摩“欧洲美食之都”活动期间，城堡内的Galleriet餐厅将推出系列活动为客人带来兼具可持续和美味的味蕾体验。
https://www.gorvalnsslott.se/en/
啤酒展览
啤酒是美食必不可少的搭档。
10月30日至11月17日，斯德哥尔摩Sprit博物馆将再次推出“啤酒展”。
随着“Nolo”进入主流市场，啤酒已成为人人可享用的饮品。Nolo是“No alcohol（无酒精）”和“Low alcohol（低酒精）”的简称。今天，你可以在酒吧轻松喝到一瓶制作精良、完全不含酒精的精酿啤酒，味觉体验同样妙不可言。
Photo:Agence les Conteurs
你喝过辣味的啤酒吗？
如今的啤酒制造商们已经研发出各种意想不到的口味来满足不同的味蕾：甜味的、奶油味的、绵软的、浓郁的、清淡的、新鲜的、酸的、果味的、苦的、辣的等等。
Sprit博物馆的啤酒展，已经为你下次和友人的相聚小酌准备了更多谈资！
更多关于斯德哥尔摩“欧洲美食之都”的活动，可以查看官网capitalofgastronomy.se/program/。
