雅安的石棉铁板烧是全国烧烤10强之首，这里的夜晚充满火光。火焰之大，站到铁板边边上，分分钟都要担心眉毛被烧掉。
雅安绝不是你旅途上的中转站，这块被忽略的美食聚集地值得你认真对待。因为它真的好好吃！！
《舌尖》导演陈晓卿称为了拍摄舌尖二的川菜部分，专程去了雅安。当时就有人提到了雅安的贡椒鱼。
除了雅安雨城区的雅鱼和挞挞面，雅安的汉源县、石棉县、荥经县、天全县都有无法复制的特色美味。比如：
挞挞面、顺河抄手、雅鱼、贡椒鱼、木桶鱼、石棉烧烤、汉源石板烧、荥经棒棒鸡、天全椒麻鸡……
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在雅安哒哒哒的不是拖拉机，是面！挞挞面是什么？
其实挞挞面就连百度百科也没有官方的解释。但是从和其他面的区别上来看，应该就是面条稍粗，臊子大坨。扯面的时候在面板上甩得挞挞响，可能是因此而得名。说到这里，不得不推荐几家当地小有名气的挞挞面了：
刘老二挞挞面
通宵营业的馆子，敢于24小时营业的面馆味道就别说了。一碗面七块，比兰师傅要便宜很多。
在面板上挞挞地摔面，做成厚实弹牙的面条。首选是大肉面，红烧肉酱香味十足，饱满的油脂和筋道的面混合成绝佳口感。
连清汤面都做得美味，加了点油揉成的面，配合熬煮时间长的汤汁，鲜到能咬掉舌头。
地址：文化路68号(吉选超市旁)
兰师傅挞挞面
它已经超越了一家馆子的意义，上升到了一个新层次。有名人曾来过这里吃面~可以证明是地道的老字号挞挞面。面很有嚼劲，肉多，汤鲜。
每份面都是十块钱二两，肉嘎嘎厚实。
地址：小北街68号(近市人民医院)
张干捞面馆
雅安人心尖尖上的面馆，低调，用味道说话，干杂面，炖鸡面，大肉面，红烧面……哪款都好吃！浓郁的汤汁裹着劲道的面，吸溜起来超满足。
地址：西门北路
欣欣小吃
牛肉面的牛肉香味浓郁也就算了，连白汤做的炖鸡面都好吃！一到饭店人爆满，不整那些虚的，就是平价大碗好吃。
大肉面素椒面更是人间美味。
地址：羌江南路15号(邮电大楼对面)
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顺河抄手只是一个代号
雅安三步一家面馆，五步一家顺河抄手
在雅安，顺河抄手并不是一个某一家店，只要靠到河边江边，都有资格吼一声顺河抄手~但据说原来那家资格的顺河抄手已经不在了。
雅平抄手
这家草根著名抄手到了中午一点就卖完了，所以要趁早。
蒜泥抄手是王牌，蒜泥捣得很细，蒜香味和油辣子的香泼在一起，二两唰唰就下去了。
不是什么惊艳到无法自拔的味道，就是家常的感觉，才让人百吃不腻。甚至是这份洗澡泡菜，也让人停不下来。
地址：天和街68号（雅安博物馆对面）
天全桥头堡抄手
这家店真的是元老级的抄手店！都快成雅安的名片了，跑318的人肯定都吃过这家。清汤的抄手汤味鲜美，皮薄馅儿厚。
天全椒麻鸡有点回甜，跟大多凉拌鸡还是有些区别的，香辣香辣。
地址：正西街124号
继红顺河抄手
老字号，几十年的生意。各大量足，一两的量都很拽实！！糍粑分红糖和黄糖的，黄豆粉给的超多。
地址：顺河街22号
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头顶自带大宝剑的雅安图腾
三雅之一的“雅鱼”
雅雨、雅女、雅鱼。雅安三宝唯一能吃的，就是那些金贵得很、脑壳自带大宝剑的雅鱼了。
清溪贡椒鱼火锅
简单的一个农家大院，摆了很多张桌子，五一十一期间的盛况令人害怕。
贡椒鱼是雅安的特色，大量的藤椒花椒洒到汤里，让鱼汤充满了椒麻味，吃着吃着嘴就颤抖起来，但根本停不下来筷子！
雅安多鱼，江团、黔鱼，黄辣丁。锅底10闷，碟子1闷的价格更是感动哭，鱼30-46一斤，一人吃一斤足够。
花椒是雅安的特产，味道甩过其他地方十八条街，鱼煮得入味又软嫩，花椒藤椒的麻辣也浸到黄瓜里，爽！
地址：雨城区青年路(近5路车终点站）
汉源藤椒鱼
汉源藤椒鱼是冷锅鱼，事先炖好的鱼倒进麻麻的汤底中，直接开吃~黔鱼肉质很嫩，充分吸收汤底的味道，入口先是鲜嫩的鱼肉，接着是麻。配菜还是那些配菜，放到鱼汤里百吃不厌。一定要在最后加份宽面，好吃哭！！蘸碟也是青花椒，巴适！虽然全是青花椒但很清爽，不会闷。
三块一个的冻粑也是美味~这款眉山特产搭配鱼吃完全不落下风，软糯清香。
地址：少年宫路平安通讯城二楼
胖师鱼馆
算是雅安最好吃的鱼馆之一了，开了这么多年生意一直很红火。
不预定十有八九是要排队的，来旅游的多会选择雅鱼，切好的鱼端上来还会张嘴巴，雅鱼只能做清汤的，汤一定要多喝几碗。吃完后把鱼骨头抽出来，就有一把小小的宝剑。本地人多点江团和三角枫，肉质比雅鱼要鲜嫩得多，价钱还要便宜。
素菜是自助的，免费吃，连酸菜都免费。但绝不是什么坑货歪货，跟五六七八闷一份的素菜比肩。
地址：大北街温州商城2楼(大北街建行对面)
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在这儿找到了油爆的最佳代言人
没吃过“肥排”，等你没吃过雅安烧烤
撸一把肥排，是雅安人充实一整夜的开端。肥排和一般的烧烤排骨不一样，是雅安烧烤的特色。每坨排骨外头必须要有圈肥肉，烤出来油滋滋的，每一口都飚油是最巴适的。
小潘肥排烧烤
历史好久的一家店，整个巷子都是鬼饮食。一到晚上，雅安人就溜出来吃夜宵了。
肥排是众多店的特色，肥得流油，一口咬下去会有香甜的油脂爆出来。雅安的肥排有别的地方没有的甜味，回甜强烈。
烤至半焦的烧烤，香臭香臭的双椒臭豆腐。让人欲罢不能。
地址：羌江南路与伏龙巷交汇处
二毛肥排
一条热闹的小巷子里，九点以后各种饮食悄摸摸地登台。二毛肥排屹立在中间多年，足见功力深厚。
排骨不靠孜然提味道，单纯排骨的油脂香气，被碳火烤过，满是喷香。他们家的排骨比普通的排骨多些肥肉，吃起来有微微的回甜。
地址：羌江南路113号
石棉叶凤烧烤
在雅安，石棉烧烤也很巴适，这家在当地很出名。位置在巷子里面，没得什么环境。大名鼎鼎的石棉烧烤就藏在这里。
烤肉的盘上有一个个洞，每次把肉放上去，猛地冒出来的大火顿时把肉烧熟，里面还收着汁水。
生意很火爆，人不多时有人来烤，人很多就要自助了，自己烤肉也是一番乐趣~前提是没烤糊。
鱼片软嫩，刺很少，爆炒后也不会变得死。韭菜要点，蘸海椒面非常巴适。
地址：八一路(烧烤一条街内)
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棒棒鸡
吃在荥经，唯棒棒鸡不可辜负
在制作棒棒鸡时，用棒棒敲击刀背，鸡肉切得薄如纸片，均衡一致，皮肉不离，刀刀见骨。每个部位切法还不同，最后淋上秘制红油。
老荥经王记棒棒鸡
这里的棒棒鸡，选择当地的土鸡，煮好后一个人用刀切鸡肉，另一个人用棒棒敲击刀。
这样切出来的鸡肉比较薄，均衡一致，皮肉不离，刀刀见骨（摘自百科的介绍）
鸡皮是脆脆的，鸡肉很紧实，朝天辣椒和熟油一起淋进去，鸡肉裹了别样的香味。
汤里不放酱油，红油本身的味道就足够了，再淋上芝麻油，跟成都的棒棒鸡味道完全不一样。
匀称的鸡肉裹满了芝麻，芝麻在嘴里咬开，浓香瞬间席卷了味蕾！
地址：如意街11号
周记祖传棒棒鸡
川A军团经常组团来打包的店，鸡肉拌好抽真空再甩一坨冰进去就好了，简直是路过雅安的最佳伴手礼。
红油+芝麻淋到鸡肉上香得不行~鸡肉细嫩不柴，皮子咬起来脆弹感人，一个人整一大份出来下酒轻松洗白~
地址:荥经县团结街3号
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本地人带路才找得到的土著小吃
雅安多年来屹立不倒的小店
每个城市都有一家好吃的蛋烘糕，一家好吃的凉粉店，一家好吃的炸土豆……全是从小吃到大的味道，365天都可以吃得不重样！！
胖哥蛋烘糕
川农同学吃了四年的蛋烘糕，都是三个起整，肉松+奶油是百吃不腻的搭配。正确的吃法是站在那里，胖哥做一个吃一个。
地址：雅安川农八家村大门右侧
吉庆小吃
铺子小小的一间，就卖几种面，传到现在已经是第三代了，雅安人仍然着迷一样天天跑这儿吃。
这么多年一直靠着几种小吃经营，只有两个原因：味道好，实惠。春卷凉粉凉面甜水面热干面，简单几样。
甜水面是必点的，甜水面用的面粉，都是老资格面粉，发酵后手工制作的面，口感超棒。热干面也好吃。
春卷也是非常受欢迎的，倒不在于春卷有多好吃，是熟油辣子太香了，春卷浸满了油辣子，芝麻香气逼人，在嘴里咬碎的时候更是美味。
地址：中大街26号
刘胖子小吃
超多小吃，钵钵鸡、火锅粉、春卷、薯条、米豆腐、蛋烘糕……一家店可以跟一条小吃街相比了，吃起来特别爽~
地址：东大街147号3栋1层2号
胖孃冒菜
被誉为全宇宙脾气最歪的女人，门口永远有一堆削不完的土豆，胖孃的老公永远在兢兢业业地削土豆。
土豆片和粉都相当入味，虽然脾气歪，但味道霸道，生意好到遭不住。
炸排骨炸鸡翅炸各种肉串，最好吃的是五花肉和排骨。小时候一般都吃不起炸串，最多要份粉加点菜。
地址：健康路23号
嘻er
原先叫王鸭子，后来改名叫做嘻er私房串吧~默默地火了很多年。
这里的火锅粉真的好吃哭了！牛油勾底，小时候才能吃到的牛油火锅粉的味道，跟成都的火锅粉差别很大，是豆豉味的，超辣~
架子上放了一盆盆的菜，点玩后老板会拿过去涮，煮好后端上来，独属于雅安的麻辣烫。除了火锅粉，脑花也好吃到没朋友。
地址：大众路
石记冰粉
石记冰粉算是川农名小吃了，开了有20年左右。味道一直很好，价格也一直很便宜。红糖甜腻粘稠，给得很多。以前还有各种花生碎山楂，现在都没得了。
地址：新康路28号
姚包子
雅安最好吃的包子！皮软乎乎暄暄的，馅儿剁得细，刚拿到手中时，热乎乎的冒着气。
每天刚开门，就排起了长队。
一开始是五毛一个包子，到现在涨到一块五。馅儿的肉不错，吃起来很香，个头也大。
地址：解放路(近兴贤小学)
大西康汤锅
各种汤锅，芋儿鸡、酥肉野生菌炖鸡。有些是要提前预定才能吃的~
川农的学子想要奢华一把，常常会来这里聚餐。整得满满的一锅，鸡、菜都齐全。干锅汤锅都有。
店里秘制辣酱超好吃，拌米饭吃都能吃一碗。
地址：临江路诚鑫超市旁
名山陈记羊肉
十多年的店，门口支着一张大锅，锅里熬着羊骨。白色的雾气从锅顶冒出来，香味也从中传来。
羊肉是山羊，每条肉上都带着点皮，比成都的羊肉肥些，也香些。
羊汤还有红汤可选，不辣，很香。一般两人都要半斤羊杂半斤羊肉，再加上些萝卜豆腐粉丝，人均50多。
就位于高速路口，不少川A的车停在这里。一锅羊汤，几道炒菜，吃得热乎乎的。
地址：健康路25号汽车站对面150米
荥经老字号李凉粉
5元一份的凉粉，在小县城里不算太便宜，可是天天都排起队，一点也不缺卖。
李记凉粉是改良的川北凉粉，本地的麻豌豆做凉粉，豌豆越老越好，经过五个小时十几道手工工序，做好的凉粉呈淡青色，脆脆的，能尝到些许烟熏味。
有红油、小米辣、泡椒、青椒四种可选，蘸料也好吃到不摆了~
老板经营凉粉店20多年了，一开始是走街串巷卖凉粉，现在已经门庭若市，不愁客源。
地址：严道镇繁荣中街10号
看了这么多家，你决定好五一先吃哪家了吗？
