今年元宵节，我打算为家人做一道家乡风味的桂北菜——豆腐圆。豆腐圆是一道桂北的传统手工菜，制作过程繁杂，特别费时，所以我不常做。

元宵节一早，我就带着菜篮小拖车，来到小区附近的蝴蝶葶农贸市场采购食材。一圈转下来，买了水豆腐、新鲜猪肉、糯米、花生米、小虾米、木耳、香菇、葱花和一些蔬菜，小拖车装得满满的。打道回府，小拖车发出的“咯吱”声仿佛在应和市场里的喧闹。

才出市场没多远，小拖车突然像醉汉似的歪斜起来，“叭”的一声，菜从小拖车底部掉出来了。我赶紧蹲下身来查看，发现是底部的横杆掉了，估计是因为一侧的螺帽脱落造成的。我把所有的菜拿出来放到市场门口旁公平秤的桌面，蹲下身想修理一下小拖车。但是没有螺帽，横杆无法固定就不能回位。正当我不知所措时，一个女声在我耳边响起：“你是需要这个吧？”我抬头一看，是一位身着工装、左上臂戴着袖章的大姐笑着递来一把钳子。我感激地接过钳子，告诉她是横杆的螺帽掉了。大姐转身回到门卫室拿出一个锈迹斑斑的小铁盒，把里面的东西倒在桌面上——是一堆螺帽、垫片。她说：“你找找，这里也许有。”我一边道谢一边扒拉着，还真的找到了合适的螺帽。我把横杆调好位置，扭上螺帽，小拖车就修好了，这可解决了我的大麻烦。临走时，我对大姐说：“太感谢您了，请问您是市场的管理员吗？”她说：“不是，我是广西冶金研究院小区大门的安全管理员，退休了来这里发挥点余热。”她说不时会碰到来农贸市场买菜的大爷大妈的菜篮小拖车出些小问题，所以就准备了这些小工具和小零件，常常能派上用场。确实，如果没有这位大姐的帮忙，我还得费一番劲把这堆菜弄回家。返回的路上，菜篮小拖车“咯吱”声变得轻快，我的心情更是愉快。

回到家，我马不停蹄地忙开了。要把水豆腐放入布袋将水榨干后将其捣碎备用，同时还需制作豆腐馅。当然，还要煮糯米饭，它可是豆腐馅的灵魂。糯米饭焖好放凉，拌入肉沫、虾米、猪油渣和切碎的香菇、木耳、葱花，再加捣碎的炒花生，用植物油、盐和五香粉调味，拌匀。将豆腐馅捏成乒乓球大小的小团，再用捣碎的豆腐裹住馅团，在两手掌心反复倒换轻拍，待团裹均匀，放到纱布上固定成型，就可以上锅煎了。

煎豆腐圆也很有讲究，要掌握好火候，否则容易糊锅。铁锅中放适量的植物油，热锅后把豆腐圆放入锅内，盖上锅盖文火慢煎，待一面金黄后再煎另一面。糯米肉馅的香味经油煎渗到豆腐皮，又与豆香融合，闻起来就食指大动。

忙了整整一下午，60多个香喷喷的豆腐圆成功出锅。2岁多的孙女孙子津津有味地吃了大半个豆腐圆，儿子和儿媳妇直夸我：“难得爷爷做一次豆腐圆，这次做的比以往的更好吃。”

一位同事品尝我的豆腐圆后也给我发微信表示感谢：“非常有口福，我品尝到了传承桂北风味的‘吴氏豆腐圆’，期待以后能经常品尝。”

元宵节是一个充满温情与欢乐，寓意着美满的节日。这一天，我遇到了热心的大姐，做了一道美味佳肴，寄托了我满满的乡愁，更寄托了我对家人朋友的美好祝福，感觉开心又幸福。

原载2025年2月20日南宁晚报